В зимнее время грибные блюда становятся настоящим спасением для любителей вкусной кухни. Они не только радуют нас разнообразием форм и вкусов, но и приносят пользу организму, насышая его витаминами и минералами. В этой статье представлены интересные и простые рецепты, которые помогут поднять настроение и сделать зимние ужины более уютными.
Крем-суп из белых грибов с трюфельным акцентом
Ингредиенты на 4 порции:
- Белые грибы (свежие или замороженные) – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Сливки 20% – 200 мл
- Трюфельное масло – 1 ч.л. (по желанию)
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соль и черный перец – по вкусу
- Зелень петрушки – для украшения
Приготовление:
1. Грибы промываются и нарезаются. Если они замороженные, заморозка должна быть предварительно снята.
2. Лук и картофель нарезаются. Лук мелко, картофель – дольками.
3. На сковороде разогревается оливковое масло, лук обжаривается до прозрачности.
4. Вводятся грибы и жарятся 5 минут, затем добавляется картофель. Все заливается водой до уровня овощей.
5. Варить 15–20 минут, пока картофель не станет мягким. Затем суп измельчается блендером до кремообразного состояния.
6. Последний этап – добавление сливок, соли и перца, и легкое прогревание. Подается с трюфельным маслом и петрушкой.
Паста с лисичками и сливочным соусом
Ингредиенты на 2 порции:
- Паста (тальятелле или фетучини) – 200 г
- Лисички – 250 г
- Сливки 20% – 150 мл
- Пармезан – 50 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливочное масло – 30 г
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
1. Пасту отварить до состояния al dente. Лисички промываются и нарезаются.
2. На сковороде растапливается сливочное масло, обжаривается чеснок.
3. Добавляются лисички и жарятся до золотистого цвета. Затем вливаются сливки и готовится на среднем огне до загустения соуса.
4. Соединяются все ингредиенты, добавляется тертый пармезан. Паста подается горячей с дополнительной порцией сыра сверху.
