Himmel und Erde — настоящая жемчужина немецкой кухни, известная с XVIII века. Это блюдо, название которого переводится как "Небо и Земля", включает в себя два ключевых ингредиента: яблоки и картофель, представляющие собой великолепное сочетание сладости и землистого вкуса, пишет канал "ШустрУжин | Ужин по-шустрому! ".
Ключевые ингредиенты и их значение
- Яблоки (Himmel) — символизируют небо, добавляя блюду сочную кислинку.
- Картофель (Erde) — в южногерманских диалектах называется "Erd?pfel", что означает "земляные яблоки", делая акцент на его близости к земле.
В Нидерландах Himmel und Erde носит название "горячая молния", но его вкус остается неизменным, привлекающим поклонников даже спустя века.
Идеальное сочетание веществ
Готовят Himmel und Erde, смешивая мягкий картофель и яблоки, добавляя карамелизированный лук. Подается это кулинарное творение зачастую с кровяной или копченой колбасой, фаршем, грудинкой или беконом. Яблоки придают блюду кислую нотку, которая прекрасно контрастирует с насыщенностью мяса.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для приготовления этого блюда понадобятся:
- Картофель — 700 г
- Яблоки — 300 г
- Лук — 2 шт.
- Бекон — 200 г
- Сливочное масло — 50 г
Приготовление:
Himmel und Erde — это не просто блюдо, это возможность попробовать кусочек немецкой истории на своей тарелке.
