Скумбрия, приготовленная по простому рецепту, становится настоящей находкой для любителей рыбных деликатесов. Это замечательное блюдо освежит любой стол, а его готовка займет всего несколько часов. Но настоящей изюминкой станет маринад из свежих овощей и пряных специй, который отлично подчеркивает насыщенный вкус рыбы.
Ингредиенты для готовки
- Свежемороженая скумбрия — 2 штуки.
- Средний лук — 1 шт., нарезанный полукольцами.
- Чеснок — 2 зубчика, нарезанных тонкими пластинками.
- Небольшой помидор — 1 шт., нарезанный кубиками.
- Сахар — 1 столовая ложка.
- Соль — 1 чайная ложка с горкой.
- Соевый соус — 2 столовые ложки.
- Уксус 9% — 1 столовая ложка.
- Растительное масло — 2 столовые ложки.
- Молотый кориандр — 0,5 чайной ложки.
- Черный молотый перец — по вкусу.
Приготовление скумбрии
Прежде всего, скумбрию следует разморозить: этот процесс можно осуществить естественным образом в холодильнике или в холодной воде. После этого рыбу необходимо обсушить и нарезать на порционные куски, при желании удалив голову и плавники.
Следующим шагом станет подготовка овощей: лук нарезается полукольцами, чеснок — тонкими пластинками, помидор — кубиками.
В глубокой миске объединяются все ингредиенты для маринада: лук, чеснок, помидор, сахар, соль, соевый соус, уксус, растительное масло, кориандр и черный перец. Все тщательно перемешивается, чтобы сахар и соль полностью растворились.
Получившуюся массу следует дополнить кусочками скумбрии, аккуратно перемешивая, чтобы маринад равномерно покрыл рыбу. Затем миску накрывают крышкой или пленкой и оставляют при комнатной температуре на 3-4 часа. При необходимости можно оставить на ночь в холодильнике для более насыщенного вкуса.
Советы для идеального блюда
- Если рыба все еще холодная после нарезки, предпочтительнее мариновать ее в холодильнике, но в обычных условиях не стоит превышать 4 часов.
- Для добавления остроты можно включить нарезанный острый перец или щепотку копченой паприки.
Приготовленное блюдо можно подавать на стол с картофелем, хлебом или в качестве закуски к пиву. Дополнительно украсить его свежей зеленью — укропом или петрушкой. Эта сочная и ароматная скумбрия станет идеальным дополнением к любой трапезе.
