Иногда простота работает лучше, чем сложные кулинарные трюки: несколько ингредиентов, и у вас готова закуска, которая попадает в любимчики на любом столе. Базовый состав легко адаптировать под настроение: намазать паштет на хлеб, украсить долькой киви или огурца, добавить оливку — и праздничный вид готов. Такая идея удобно использовать и для канапе на один зубок или нанизать на шпажку – вариантов море, главное — сохранить баланс вкусов и ароматов.
Паштет из сельди с маслом
Чтобы масло было мягким и легко поддавалось форме, достаньте его заранее.
Ингредиенты — простые: сельдь, сливочное масло и укроп. Филе сельди нарезаем максимально мелко, можно использовать пюре, но текстура с мелкими кусочками остаётся более насыщенной. Соединяем сельдь с маслом и рубленым укропом, перемешиваем до однородности. Такой паштет держится в холодильнике пару дней и прекрасно намазывается на хлеб, если заранее дать ему немного согреться.
Функционально, это запасной вариант закуски, который легко масштабировать: вместо хлеба — крекеры, вместо укропа — петрушка, а если хочется света и цвета — добавьте ломтик киви или помидор черри на канапе. Прелесть в том, что вкус остаётся выраженным, но не перегруженным, и каждый найдет своё сочетание.
Ингредиенты: филе солёной сельди 200 г, сливочное масло 100 г, укроп 15 г. Приятного аппетита и удачного праздника, если вы встречаете его за столом с такими закусками.
