Иногда самое простое блюдо может спасти неделю: достаточно увидеть легкую схему и выбрать пару идей, чтобы кухня не превращалась в источник стресса. В этом материале — три практичных подхода, которые помогают составить разнообразное меню буквально за пару минут, используя то, что уже есть дома.
Матрица 3х3
Сначала на листе нарисуйте квадрат 3 на 3. По верхней оси разместите способы приготовления: запекать, жарить на гриле, тушить. По боковой — основные продукты: курица, треска, батат. Получается девять комбинаций, которые можно развить до девяти блюд, добавив гарнир и вкусовую акцентуацию. Такими же шагами вы закрываете пять ужинов и четыре приема на выходных.
Правило 7 цветов
Запишите семь цветов радуги и по два сезонных продукта к каждому. Например: оранжевый — морковь, тыква; желтый — лимон, кукуруза; синий — черника, краснокочанная капуста; фиолетовый — баклажан, фиолетовая цветная капуста. В любой день выбираете цвет и строите вокруг него блюдо — яркий сезонный акцент становится обычной практикой.
Калейдоскоп вкусов
Для тех, кто любит готовить заранее: выпишите семь вкусовых модулей — соусов, паст, специй — которые превращают один и тот же продукт в новые блюда. Например, цветная капуста с копченой паприкой, с кокосовым молоком и куркумой превращается в карри; с каперсами и лимоном — итальянское настроение. Несколько заготовок позволяют есть разнообразно без повторов.
В чём подвох?
Эти идеи не волшебная система сами по себе: они облегчают решение сегодня и не снимают потребности думать о меню завтра. Реальная прогрессия — в том, чтобы перейти к принципу сборки меню как пазла, что и обещает курс, где вы найдёте ясные правила и конкретный план.
Первый шаг к такому ритму — простой взгляд на текущие запасы и сезон. В итоге проще взять нужное и собрать тарелку, которая устроит всех.
Если хочется не просто рецептов, а устойчивого подхода к планированию, можно рассмотреть курс «Меню на неделю за 5 минут» — там изложены конкретные шаги и удобные примеры для повседневной готовки.
