Кто сказал, что сытное и вкусное домашнее блюдо должно быть сложным в приготовлении? Запеканка, известная как 'Харя', это чудесный пример того, как простые ингредиенты могут создать настоящий кулинарный шедевр.
Секрет любимого блюда
Воспоминания о бабушкиной запеканке возвращают в время, когда каждую субботу, после банного дня, у стола собирались все домочадцы. Этот аппетитный картофельно-мясной пирог с квашенной капустой и солеными огурцами был любимым угощением. На днях, побывав в деревне, мама снова кулинарно удивила, угостив 'Харей', что вызвало ностальгические воспоминания и желания попробовать сделать это блюдо.
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты:
- Картофель (сырой) — 1,5 кг
- Фарш (мясной) — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Свежая капуста — 150 г
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Сливочное масло — 60-100 г
Этапы приготовления
Для начала необходимо очистить и промыть картофель. Часть (400 г) порезать тонкой соломкой, а оставшийся натереть на крупной терке и, при необходимости, чуть отжать. Лук нарезать кубиками, а капусту — соломкой. Все подготовленные ингредиенты соединить в одной миске, добавив соль и перец, и тщательно перемешать.
Выбрав подходящую форму для запекания, смазать ее растительным маслом и выложить чуть больше половины тертого картофеля. Формируя бортики, не забыть посолить. Сверху уложить начинку, разровнять, добавить кусочки сливочного масла и закрыть оставшимся картофелем, плотно прижимая. Сверху равномерно распределить оставшиеся кусочки масла.
Отправить запеканку в предварительно разогретую духовку (200 градусов) и выпекать около 80 минут, до золотистой корочки. Подавайте порциями, с любыми солениями — горячей, теплой или даже холодной, 'Харя' будет в любом случае на высоте!
Напоминаем, что свежую капусту можно заменить, например, на квашеную, добавляя грибы, если хочется разнообразия. Кроме того, многие кулинары рекомендуют заранее собирать запеканку и оставлять в холодильнике — на следующий день она также не разочарует.
