Время от времени каждому хочется насладиться вкусом китайской еды, но чаще всего приходится заказывать её на вынос. Однако, есть способ сделать это блюдо дома, не уступающим ресторанному. В этой статье рассказывается о правильном рецепте курицы с брокколи в устричном соусе, который готовится всего за 20 минут на обычной сковороде.
Что это за блюдо и почему его стоит попробовать
Курица с брокколи в устричном соусе – это классический пример китайской кухни с западным акцентом. Этот рецепт включает:
- сочную курицу,
- хрустящую брокколи,
- насыщенный соус с устричным соусом, соевым соусом, чесноком и имбирём.
В Китае такие блюда относятся к категории «домашняя еда», которую легко готовят для семьи. На Западе же курица с брокколи стала хитовым блюдом в ресторанах с китайской кухней благодаря своему идеальному балансу белков и овощей.
Почему стоит готовить дома
- Быстро: всего 20 минут от старта до подачи,
- Универсально: подходит для ужина или обеда,
- Полезно: минимальное количество масла,
- Экономно: все ингредиенты доступны,
- Вкусно: получается не хуже, а чаще всего даже лучше, чем в ресторане.
Не потребуется никакого специального оборудования — достаточно качественной сковороды!
Какую сковороду выбрать
Распространённый миф о необходимости использования вока не всегда правдив. Для приготовления подойдут:
- тяжёлая антипригарная сковорода,
- углеродистая сталь,
- чугунная сковорода.
Важно предварительно хорошо разогреть сковороду — это позволит курице быстро схватиться и образовать аппетитную корочку.
Необходимые ингредиенты
- 500 г курицы (филе бёдра или грудка),
- 1 кочан брокколи (разобрать на соцветия),
- 4 зубчика чеснока (измельчить),
- 1 ч. л. имбиря (измельчить),
- 2 ст. л. растительного масла.
Для маринада:
- 1 ст. л. шаосинского вина,
- 1/2 ч. л. соли,
- 1 ч. л. кукурузного крахмала.
Для соуса:
- 3 ст. л. устричного соуса,
- 2 ст. л. шаосинского вина,
- 1/2 ст. л. тёмного соевого соуса,
- 1/4 стакана куриного бульона или воды,
- 1 ст. л. сахара,
- 1 ст. л. кукурузного крахмала,
- 1/4 ч. л. соли.
Следуя данному рецепту, можно легко приготовить курицу с брокколи, которая станет изюминкой вашего меню. Это блюдо идеально подходит для тех, кто хочет быстро насладиться яркими вкусами китайской кухни не выходя из дома.
