Кюфта с начинкой — это не только теплое, но и сытное блюдо, которое сможет удивить не только родных, но и гостей. Рецепт, переданный из поколения в поколение, станет настоящей находкой для тех, кто ищет новое решение для праздничного стола. Начнем с подготовки необходимых ингредиентов.
Ингредиенты
- Мясо (1 кг) — выбирайте нежные части без жил и жира.
- Лук репчатый (1 шт.) — придаст особую сладость мясу.
- Яйцо (1 шт.) — обеспечит необходимую структуру.
- Мука (1 ст. ложка) — для лучшей текстуры.
- Холодная вода (100 мл) — для достижения идеальной консистенции.
- Специи: соль, перец, коньяк (30-50 мл).
Начинка
- Грибы (150 г) — добавят насыщенный вкус.
- Шпинат (100 г) — для яркости и полезности блюда.
- Лук (по 1/2 шт. на каждую начинку) — сделает начинку более рассыпчатой.
- Специи по желанию — здесь возможно полет фантазии!
Теперь перейдем к процессу. Для начала, мясо следует измельчить до состояния однородной массы. Это можно сделать с помощью мясорубки или погружного блендера, добавив немного холодной воды. Необходимо добиваться вязкой и шелковистой консистенции. Далее в эту массу добавляется нарезанный лук, яйцо, мука и специи. Взбивание этой смеси с миксером сделает кюфту более пористой и легкой.
Полученную массу нужно охладить в холодильнике минимум на 4 часа или поместить в морозильник на 30-40 минут для лучшей формовки. Пока кюфта остывает, можно заняться начинкой: обжарить грибы и шпинат с луком до готовности, добавив соль и специи по вкусу.
Когда тесто будет готово, формируйте из него небольшие лепешки, помещая внутрь начинку, и варите в кипящей подсоленной воде около 15 минут. Готовое блюдо подается с нежным сливочным маслом. Кюфта станет настоящей звездой вашего новогоднего стола и надолго запомнится своим вкусом!
