Секреты приготовления узбекского супа «Угра Гужа» с фрикадельками и домашней лапшой

Яркий и ароматный суп Угра Гужа, знакомый каждому, кто хочет насладиться настоящей узбекской кухней, легко готовится как на открытом огне, так и на обычной плите. Великолепное сочетание блюд сделает ваш обед незабываемым!

Что потребуется для приготовления:

• Фарш 200 г.
• Картофель 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Сладкий перец 1 шт.
• Чеснок 3-4 зубчика.
• Томатная паста 1 ст. ложка.
• Специи, соль по вкусу.
• Свежая зелень по желанию.
• Масло для жарки.
• Бульон или вода 2 л.

Для домашней лапши вам понадобится:

• Яйцо 1 шт.
• Мука 100 г.
• Соль щепотка.

Этапы приготовления супа:

1. Приготовление теста для лапши: Смешайте яйцо с небольшим количеством соли и мукой. Замесите плотное тесто и заверните его в пакет, оставив на столе отдохнуть.

2. Фрикадельки: Добавьте в фарш немного соли и специй, тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие фрикадельки и отложите их.

3. Подготовка овощей: Очистите и нарежьте овощи мелкими кубиками, а чеснок лепестками.

4. Приготовление супа: В разогретом казане обжарьте лук и морковь на масле до золотистого цвета. Добавьте перец и чеснок, продолжайте жарить. Затем добавьте картошку и обжаривайте еще 5 минут.

5. Добавление жидкости: Уменьшите огонь, введите томатную пасту и перемешайте. Затем влейте горячий бульон или воду, доведите до кипения и добавьте фрикадельки. Варите на слабом огне 10 минут.

6. Завершающие штрихи: Добавьте домашнюю лапшу и свежую зелень, доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться под крышкой 10-15 минут. Если используете магазинную лапшу, варите в соответствии с инструкциями на упаковке.

Приятного аппетита! Каждый сможет ощутить тепло домашней кухни с этим удивительным супом.