Яркий и ароматный суп «Угра Гужа», знакомый каждому, кто хочет насладиться настоящей узбекской кухней, легко готовится как на открытом огне, так и на обычной плите. Великолепное сочетание блюд сделает ваш обед незабываемым!
Что потребуется для приготовления:
- Фарш – 200 г.
- Картофель – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика.
- Томатная паста – 1 ст. ложка.
- Специи, соль – по вкусу.
- Свежая зелень – по желанию.
- Масло для жарки.
- Бульон или вода – 2 л.
Для домашней лапши вам понадобится:
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 100 г.
- Соль – щепотка.
Этапы приготовления супа:
1. Приготовление теста для лапши: Смешайте яйцо с небольшим количеством соли и мукой. Замесите плотное тесто и заверните его в пакет, оставив на столе отдохнуть.
2. Фрикадельки: Добавьте в фарш немного соли и специй, тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие фрикадельки и отложите их.
3. Подготовка овощей: Очистите и нарежьте овощи мелкими кубиками, а чеснок — лепестками.
4. Приготовление супа: В разогретом казане обжарьте лук и морковь на масле до золотистого цвета. Добавьте перец и чеснок, продолжайте жарить. Затем добавьте картошку и обжаривайте еще 5 минут.
5. Добавление жидкости: Уменьшите огонь, введите томатную пасту и перемешайте. Затем влейте горячий бульон или воду, доведите до кипения и добавьте фрикадельки. Варите на слабом огне 10 минут.
6. Завершающие штрихи: Добавьте домашнюю лапшу и свежую зелень, доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться под крышкой 10-15 минут. Если используете магазинную лапшу, варите в соответствии с инструкциями на упаковке.
Приятного аппетита! Каждый сможет ощутить тепло домашней кухни с этим удивительным супом.
