На телеканале ТВ-3 дебютировало гастрономическое путешествие «Особенности национальной кухни». Комик Михаил Стогниенко и шеф-повар Пьер Карбонара отправляются в исследование кулинарных традиций Санкт-Петербурга, Челябинска, Новосибирска, Улан-Удэ, Иркутска и Уфы, стремясь обнаружить уникальные особенности каждой местной кухни.
Гастрономические открытия
Пьер Карбонара посвящен в гастрономические сокровища России. Итальянский ресторатор был восхищен добротой людей в Челябинске и Красноярске, назвав их «истинными представителями России». Он отметил, что каждое место по-своему уникально, от климата до кулинарных изысков. Например, во время съемок он побывал на хоккейном матче в Челябинске и остался в восторге от энергии и атмосферы.
«Я обожаю посещать рынки, — поделился Пьер. — Они являются индикатором жизни в городе. Когда рынок оживлен, это значит, что местные жители любят еду и наслаждаются жизнью. В каждом городе я отмечал удивительные вкусы. На этот раз это была речная рыба, которая в Италии встречается редко.
Уфа и другие города
Уфа стала последним пунктом на пути шефа. Его встреча с итальянцами в городе стала приятным сюрпризом. Пьер отметил теплоту, с которой его встретили местные жители, и поделился, что встреча с рестораторами из Уфы открыла новые горизонты: «Люди здесь открытые и дружелюбные. Я очень рад был увидеть, что звезды русской гастрономии и мои идеи находят отклик». Погода в Уфе поразила шефа — он наслаждался морозами, которых не испытал ранее.
Русская кухня и её тайны
Кулинарные пристрастия шефа оказались не без предвзятости: «Я еще не готов попробовать холодец и окрошку, но для меня есть много любимых российских блюд: блины, чебуреки, пирожки с яйцом и зеленым луком». Он также отметил, что готовка — это не только рецепты, но и душа, которая вносит уникальность в каждое блюдо.
«Русская кухня обладает богатыми традициями. Если представлять ее современным языком, она может стать столь же привлекательной, как пицца или суши», — уверен шеф. Разговор о кулинарных стереотипах вывел на обсуждение глубокой связи между итальянской и русской культурами, заключающейся в любви к гостеприимству и деликатесам, пишет канал.
