Чем угощали VIP-гостей: история меню на торжествах

16 февраля 2026, 04:01

Торжественные приемы всегда были связаны с изысканной кухней и особым вниманием к деталям. На недавнем приемe для Дональда Трампа было представлено меню, которое впечатлило даже искушенных гурманов, сообщает источник.

Меню для президента

В этом меню, опубликованном газетами Известия и The New York Post, значились блюда, о которых многие только мечтают. Первым делом на столе появилась панна-котта из кресс-салата, в сопровождении салата из перепелиных яиц и печенья с пармезаном. Затем гостей радовали баллотины из Норфолкских куриц, приготовленные с овощным гарниром, среди которого особое внимание привлекала пряная тыква с орехами и мангольд.

На десерт подавали ванильное мороженое с малиновым сорбетом и сливами сорта Виктория. В качестве напитков предлагались портвейн 1945 года, коньяк 1912 года и односолодовый виски Bowmore Queen's Cask 1980 года.

Рецепты на заметку

Если вас заинтриговала панна-котта, вот ее рецепт для четырех порций:

  • Кресс-салат 100 г (хорошо подойдет свежий вариант)
  • Сливки 33% 250 мл
  • Желатин 10 г (или агар-агар для вегетарианцев)
  • Соль и белый перец по вкусу

Процесс приготовления:

  • Замочить желатин в холодной воде на 10 минут.
  • Бланшировать кресс-салат в кипящей воде, затем охладить его.
  • Измельчить его до пастообразного состояния в блендере.
  • Нагреть сливки, добавить желатин и смешать до полного растворения.
  • Влить кресс-салатную пасту, приправить и процедить.
  • Разлить по формочкам и охладить в холодильнике на 4-6 часов.

    • Сравнение с кулинарными традициями

    Недавно опубликовали меню, которым угощали Лукашенко в Кремле, и стоит отметить, что там акцентировали внимание на крупах, что, возможно, стало попыткой избежать стереотипов о русской кухне. Также интересно вспомнить о кулинарных традициях XIX века, когда художественные меню стали настоящими произведениями искусства. Эти шедевры, созданные заранее, поражали своей красотой и изобилием.

    Какое меню больше нравится вам? Традиционное или современное?

    Источник: Гардероб стола
    Больше новостей на Craftburger76.ru