Федерация гостиниц и ресторанов Грузии запускает масштабную программу переподготовки поваров, чтобы адаптироваться к уникальным запросам растущего потока туристов из Азии.
По словам основателя Федерации Шалва Алавердашвили, новые туристические рынки, такие как Китай и Индия, ставят перед местным ресторанным бизнесом важную задачу – соответствовать ожиданиям азиатских путешественников. В отличие от гостей из других регионов, которые высоко ценят традиционную грузинскую кухню, туристы из Азии проявляют интерес к альтернативным кулинарным традициям.
Обучение поваров новым навыкам
С целью улучшения качества обслуживания и разнообразия меню, в гостиницах и ресторанах Грузии интенсивно работают над программами повышения квалификации поваров. Обучение включает:
- освоение новых кулинарных техник;
- пересмотр и расширение меню в соответствии с предпочтениями азиатской аудитории;
- внедрение шведских столов, учитывающих разнообразие гастрономических вкусов.
Ожидания туристического потока
Несмотря на активные приготовления, туристический поток из Азии среднего достатка ожидается не ранее чем через два года. Первые посетители будут представлять собой путешественников с ограниченным бюджетом, а более состоятельные гости появятся позже. Таким образом, грузинским ресторанам предстоит заранее подготовиться к изменениям в спросе.
Важность данной адаптации нельзя недооценивать: правильный подход к удовлетворению потребностей новых туристов может значительно укрепить позиции Грузии как привлекательного туристического направления, пишет Дзен-канал "Телеграм-канал «Фаэтон» | Новости Грузии".
