Вкусные яблочные венские вафли без сахара: просто и полезно

Яблоки, запасы которых уже переполняют кухню, становятся отличным поводом для нового кулинарного эксперимента. Эти яблочные венские вафли без сахара идеальный способ насладиться сладким угощением без лишних калорий. Если вы стремитесь свести к минимуму употребление рафинированного сахара, этот рецепт как раз для вас. Вафли получаются легкими, ароматными и с приятной кислинкой. Это отличный вариант на завтрак или для перекуса к чашечке чая или кофе.

Что знаем о венских вафлях

Венские вафли это истинная классика, которая выдержала испытание временем. Их отличает тонкая хрустящая корочка и нежная, воздушная серединка. В данном рецепте обычный сахар заменен на натуральный подсластитель сироп топинамбура, который придает вафлям легкий карамельный вкус.

Необходимые инструменты

• Миска
• Блендер
• Ложки
• Вафельница или сковорода

Как приготовить яблочные вафли

Яблоки, собранные с дачи, часто бывают несовершенными, но это не беда. Немного поврежденные плоды отлично подойдут для выпечки. В этом случае используются замороженные яблоки, которые легко превращаются в пюре с помощью блендера после разморозки.

К яблочному пюре добавляются:

• 2 яйца
• 30 граммов растопленного сливочного масла
• Неполная чайная ложка разрыхлителя
• 250 мл теплого кефира
• Щепотка соли
• 1/4 чайной ложки корицы
• Сироп топинамбура по вкусу
• 150 граммов муки (просеять при желании)

Вафельница нагревается и слегка смазывается маслом, затем тесто выкладывается ложками и выпекается до золотистого цвета в течение 3-5 минут. Готовые вафли можно украсить растопленным шоколадом и миндальными лепестками, которые добавят текстуры и орехового аромата, пишет Дзен-канал "Феерия вкуса Рецепты.Темникова Евгения".

Советы по приготовлению

• Используйте кислые яблоки для легкой кислинки.
• Сироп топинамбура хорошо заменяет сахар.
• Кефир делает тесто воздушнее.
• Не перегружайте тесто корицей - она должна лишь подчеркивать вкус яблок.
• Если нет вафельницы, тесто можно испечь на сковороде, но тогда вафли будут менее хрустящими.