Яблоки, запасы которых уже переполняют кухню, становятся отличным поводом для нового кулинарного эксперимента. Эти яблочные венские вафли без сахара – идеальный способ насладиться сладким угощением без лишних калорий. Если вы стремитесь свести к минимуму употребление рафинированного сахара, этот рецепт как раз для вас. Вафли получаются легкими, ароматными и с приятной кислинкой. Это отличный вариант на завтрак или для перекуса к чашечке чая или кофе.
Что знаем о венских вафлях
Венские вафли – это истинная классика, которая выдержала испытание временем. Их отличает тонкая хрустящая корочка и нежная, воздушная серединка. В данном рецепте обычный сахар заменен на натуральный подсластитель – сироп топинамбура, который придает вафлям легкий карамельный вкус.
Необходимые инструменты
- Миска
- Блендер
- Ложки
- Вафельница или сковорода
Как приготовить яблочные вафли
Яблоки, собранные с дачи, часто бывают несовершенными, но это не беда. Немного поврежденные плоды отлично подойдут для выпечки. В этом случае используются замороженные яблоки, которые легко превращаются в пюре с помощью блендера после разморозки.
К яблочному пюре добавляются:
- 2 яйца
- 30 граммов растопленного сливочного масла
- Неполная чайная ложка разрыхлителя
- 250 мл теплого кефира
- Щепотка соли
- 1/4 чайной ложки корицы
- Сироп топинамбура по вкусу
- 150 граммов муки (просеять при желании)
Вафельница нагревается и слегка смазывается маслом, затем тесто выкладывается ложками и выпекается до золотистого цвета в течение 3-5 минут. Готовые вафли можно украсить растопленным шоколадом и миндальными лепестками, которые добавят текстуры и орехового аромата, пишет Дзен-канал "Феерия вкуса Рецепты.Темникова Евгения".
Советы по приготовлению
- Используйте кислые яблоки для легкой кислинки.
- Сироп топинамбура хорошо заменяет сахар.
- Кефир делает тесто воздушнее.
- Не перегружайте тесто корицей - она должна лишь подчеркивать вкус яблок.
- Если нет вафельницы, тесто можно испечь на сковороде, но тогда вафли будут менее хрустящими.
