В жизни каждого гурмана бывают моменты, когда хочется чего-то свежего и хрустящего, не тратя целый день на готовку. Сегодня предложен идеальный рецепт — маринованная капуста быстрого приготовления. Она станет непревзойденным дополнением к любому гарниру и сэкономит время в кухонных заботах.
Ингредиенты для быстрого маринования
- Капуста: 1 кг
- Соль: 1,5 ч. л.
- Сахар: 30 г
- Морковь: 1 шт.
- Болгарский перец: 0,5 шт.
- Чеснок: 1 зубчик
- Яблочный уксус (6%): 2 ст. л.
- Растительное масло: 2–3 ст. л. (отлично подойдет оливковое)
- Вода: 100 мл (при необходимости)
Этапы приготовления маринованной капусты
Шаг 1: Начать нужно с нарезки капусты. Чем тоньше она будет нашинкована, тем быстрее произойдет процесс маринования и тем мягче получится конечный продукт. Работать с капустой лучше на чистой поверхности.
Шаг 2: Посыпать капусту солью и сахаром, затем тщательно вмять ее руками, чтобы она пустила сок. Этот шаг крайне важен для получения гармоничного маринада.
Шаг 3: Добавить натертую морковь и нарезанный болгарский перец, хорошо перемешать.
Шаг 4: Влить яблочный уксус и растительное масло, добавив мелко нарезанный чеснок. Перемешать снова.
Шаг 5: Если капуста кажется суховатой, добавить немного воды — это поможет добиться желаемой сочности.
Упаковать капусту в миску, накрыть тарелкой и установить небольшой груз сверху. Отправить в холодильник минимум на три часа — чем дольше, тем лучше!
Готовая капуста станет прекрасным хрустящим салатом, отлично дополняющим картофельное пюре, рис, мясо или рыбу. Также можно добавить мелко нарезанный лук для разнообразия.
Как вы предпочитаете мариновать капусту? Добавляете ли чеснок или предпочитаете без него? Поделитесь своими рецептами в комментариях!
