Кавказские шашлыки и гарниры: Погружение в мир кулинарной культуры

20 февраля 2026, 11:18

Кулинарный мир Кавказа полон изысканных вкусов и ярких ароматов, которые способны перенести любителей еды на прекрасные горные просторы. Сочные шашлыки это лишь начало увлекательного путешествия, в которое приглашаются все ценители настоящей еды! Мы не только будем жарить мясо, но и готовить удивительные гарниры, чтобы создать идеальное угощение.

Шашлык из баранины

Ингредиенты:

  • Баранина 1 кг
  • Лук 3 больших головки
  • Соль 1 ст. л.
  • Черный молотый перец 1 ч. л.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Уксус винный 50 мл
  • Вода 100 мл

Приготовление:

  • Нарезать баранину на кусочки, соответствующие размеру пальца.
  • Лук порезать кольцами и немного размять руками для выделения сока.
  • Смешать мясо с луком, солью, перцем и паприкой, добавить уксус и воду тщательно перемешать.
  • Накрыть миску пленкой и оставить мариноваться не менее чем на 4 часа, лучше на ночь.
  • Нанижите мясо на шампуры и жарьте на углях до готовности (около 15-20 минут).

    • Заметка: винный уксус можно заменить яблочным для сладковатого привкуса.

    Исторический факт:

    Слово "шашлык" имеет татарские корни, происходя от слова "шишлык", что переводится как "на вертеле", открывая нам тайны его кулинарной популярности.

    Лаваш с зеленью и сыром

    Ингредиенты:

    • Лаваш тонкий 4 шт.
    • Сыр сулугуни 200 г
    • Зелень (укроп, петрушка, кинза) по 50 г каждого вида
    • Чеснок 2 зубчика
    • Сливочное масло 50 г

    Приготовление:

  • Натереть сыр на крупной терке, мелко порезать зелень и чеснок.
  • Смешать сыр с зеленью и чесноком, распределить начинку на лаваш.
  • Свернуть лаваш в рулет и обрезать на кусочки.
  • На сковороде растопить масло и обжарить лаваш до золотистой корочки с обеих сторон.

    • Примечание: вместо сулугуни можно использовать моцареллу или адыгейский сыр.

    Исторический факт:

    Лаваш армянский бездрожжевой хлеб, который делает блюда легкими и полезными, сообщает Дзен-канал "Шеф В Шортах".

    Источник: Шеф В Шортах
    Больше новостей на Craftburger76.ru