Некоторые блюда способны не только удовлетворить голод, но и принести с собой атмосферу тепла и уюта. Одним из таких кулинарных шедевров является жаркое из свинины, приготовленное в глиняном горшочке с золотистой тестяной крышкой. Эта оригинальная крышка не просто завершает композицию блюда, но также запечатывает внутри все ароматы, делая мясо невероятно мягким и нежным. Готовить его проще, чем может показаться!
Почему жаркое заслуживает особого внимания?
- Изысканный вкус и аромат: Глиняный горшок равномерно распределяет тепло, позволяя свинине и овощам медленно томиться, как в русской печи. Все соки остаются внутри, создавая насыщенный и богатый вкус.
- Удобная подача: Каждый гость получает свой индивидуальный горшочек, наполненный сюрпризами. Разламывая хрустящее тесто, вы создаете настоящий момент волшебства!
- Питательность и польза: это самостоятельное блюдо, содержащее мясо, овощи и гарнир в одном «упаковке», а хрустящая крышка из теста добавляет оригинальности.
Классический рецепт жаркого в горшочке
Время приготовления: около 1,5 часов (с учетом 30 минут для подготовки).
Ингредиенты:
- Для жаркого: 600 г свинины, 4-5 клубней картофеля, 1-2 моркови, 2 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, 2 ст. л. томатной пасты, 200-250 мл бульона или воды, специи по вкусу, растительное масло.
- Для тестяной крышки: 250-300 г муки, 150 мл кефира или сметаны, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. соды.
Пошаговое руководство
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты, нарезав мясо и овощи. Обжарьте свинину на сильном огне до золотистого цвета, затем добавьте овощи и томатную пасту.
Шаг 2: Выложите слоями ингредиенты в горшочки, добавьте бульон, накройте крышками или фольгой и поставьте в ХОЛОДНУЮ духовку.
Шаг 3: Приготовьте тесто, смешав все ингредиенты и дав ему «отдохнуть». Затем раскатайте тесто и закройте им горшочки.
Шаг 4: Выпекайте жаркое при 180-200°C около 20-25 минут до золотистой корочки.
Подавайте жаркое прямо в горшочках на подставках, предупреждая гостей о высоких температурах. Каждый может поэкспериментировать с ингредиентами, добавляя свои любимые овощи и специи.
Приятного аппетита и пусть в вашем доме всегда царит атмосфера тепла и уюта!
