Миндальный торт, известный как "торт из магазина ИКЕА", стал настоящим хитом среди сладкоежек. Хотя сам торт из кафе ИКЕА, возможно, не был опробован, предлагаемый рецепт обещает создать нечто особенное. Этот торт славится гармоничным вкусом, а его простота в приготовлении делает его отличным выбором для любой хозяйки.
Необходимые ингредиенты
- Для теста (на 2 коржа диаметром 22 см):
- 200 г миндальной муки
- 5 яичных белков
- 120 г мелкого сахара
- 2 ст. ложки сахара для противня - Для крема:
- 5 яичных желтков
- 100 мл сливок (30% и выше)
- 80 г сахара
- 225 г сливочного масла
- 100 г миндальных лепестков для украшения
- 1 ст. ложка сахарной пудры
Этапы приготовления
1. Подготовка миндальной муки: Миндаль следует хорошенько вымыть и высушить. Затем, с помощью кофемолки, перемолоть в муку, разбивая на мелкие порции, следя, чтобы не превратить орехи в пасту.
2. Взбивание белков: Важно разделить белки и желтки с чистыми, сухими инструментами, добавив немного соли для лучшего взбивания. Сначала взбить белки до мягких пиков, а затем постепенно добавлять сахар, пока масса не станет устойчивой.
3. Выпекание коржей: Разделить тесто на две части и равномерно распределить по подготовленным листам бумаги. Выпекать в предварительно разогретой до 170°С духовке, меняя противни местами через 10 минут. Готовность можно определить по упругости теста при нажатии.
4. Крем: Для крема нужно смешать желтки с сахаром и постепенно вводить горячие сливки. Нагревать массу на плите до загустения, далее добавить сливочное масло и взбить до однородной консистенции.
5. Сборка торта: На первый корж выложить половину крема, затем второй корж и оставшийся крем. Украсить обжаренными миндальными лепестками и убрать в холодильник на 6 часов.
Перед подачей можно посыпать торт сахарной пудрой. Этот десерт получается невероятно нежным, поэтому подавать его можно сразу после холодильника, не дожидаясь нагрева.
