Приготовьте вкусный и ароматный хлеб, не покидая кухню. Этот простой рецепт станет вашим верным помощником, если нет доступа к духовке.
Ингредиенты для восхитительного хлеба
- Мука — 550–600 г
- Свежие дрожжи — 20 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Теплая вода — 350 мл
- Растительное масло — 3 ст. л. (и немного для смазывания сковороды)
Этапы приготовления
1. Начинать стоит с теплой воды: налейте её в миску, добавьте соль, сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте, чтобы дрожжи растворились. Влив половину масла, постепенно вводите муку, добавляя оставшееся масло по мере замеса.
2. Тесто должно быть мягким и немного липким. Накройте миску пленкой и полотенцем и оставьте на час — за это время тесто увеличится в объеме в три раза.
3. После подъема обомните тесто и выложите его на подготовленную сковороду, смазанную маслом, равномерно распределив по дну.
4. Закройте крышкой и дайте ему подняться еще 15 минут. Затем поставьте на маленький огонь (например, 2 из 9) и готовьте первую сторону около 50–60 минут. Не забывайте снимать крышку и вытирать конденсат.
5. Переверните хлеб и накройте крышкой, готовя вторую сторону еще 20 минут. Для подрумянивания за 10 минут до окончания можно немного увеличить температуру. Готовый хлеб остудите под полотенцем перед нарезкой.
Полезные советы
- Используйте свежие дрожжи, не старше недели, чтобы избежать проблем с подъемом теста.
- Теплая вода должна быть комфортной, как для купания младенца, чтобы не убить дрожжи.
- Вводите муку постепенно, так вы сможете легко контролировать консистенцию теста.
- Не пренебрегайте расстойкой прямо на сковороде — это важно для равномерной выпечки.
- Выпекайте на минимальном огне — хлеб пропечется равномерно и не подгорит.
- Не спешите разрезать хлеб после выпечки, дайте ему остыть — так корочка станет хрустящей.
Сковорода способна творить чудеса не только на плите, но и в роли духовки. Готовьте с удовольствием!
