Яркая закуска: как замариновать цветную капусту на зиму

26 февраля 2026, 13:03

Маринованная цветная капуста это не только полезная, но и вкусная заготовка на зимний период, которая станет настоящим украшением вашего стола. Если выбрать капусту разных оттенков зеленую, желтую и фиолетовую, то заготовка получится не только аппетитной, но и праздничной. Хрустящая цветная капуста идеально подойдет к мясным блюдам, в салаты или как отдельная закуска.

Что понадобится для маринования

Для приготовления потребуется:

  • 700 грамм цветной капусты (желательно разноцветной),
  • 100 грамм красного лука,
  • 3 чайные ложки душистого перца горошком,
  • 6 лавровых листьев,
  • 6 зонтиков укропа,
  • 3 чайные ложки семян горчицы,
  • 800 мл воды,
  • 100 мл яблочного уксуса,
  • 3 столовые ложки сахара,
  • 3 столовые ложки соли.

Этого количества достаточно для 1,5 литра готовой закуски. Также понадобятся 2 стерилизованные банки литровая и полулитровая.

Пошаговая инструкция

Следуйте этим шагам для успешного маринования:

  • Стерилизуйте банки и крышки над паром в течение 15-20 минут.
  • Разберите цветную капусту на соцветия.
  • Порежьте красный лук тонкими кольцами и распределите половину по банкам.
  • Добавьте оставшуюся часть лавровых листьев и зонтиков укропа в банки, затем поступательно выкладывайте цветную капусту.
  • В сотейнике соедините воду, яблочный уксус, перец, семена горчицы, сахар и соль, доведите до кипения и варите 2 минуты.
  • Залейте горячий маринад в банки с капустой.
  • Закатайте банки, переверните их и накройте одеялом до полного остывания.

    • Готовую цветную капусту можно кушать уже через 10 дней, таким образом, она станет прекрасным дополнением к зимнему меню.

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Craftburger76.ru