С наступлением сезона молодой капусты, многие кулинары начинают активно готовить голубцы, которые благодаря нежным листьям становятся настоящим кулинарным шедевром. Эти голубцы из молодой капусты отличаются не только прекрасным вкусом, но и простотой приготовления, пишет канал.
Идеальный выбор для быстрого ужина
Использование молодой капусты придаёт этому традиционному блюду особую легкость и аромат. При этом готовить его довольно просто и не затратно. Достаточно всего лишь нескольких ингредиентов, чтобы создать сытное и вкусное угощение для всей семьи.
Процесс приготовления
Для начинки подойдет куриный фарш, который можно приготовить из бедер или филе. Бедра обеспечат голубцам особенно сочный вкус.
- Первый шаг — отварить рис до полуготовности, а лук с морковью обжарить на сковороде до золотистой корочки.
- Затем нужно подготовить капусту: проткнуть кочерыжку и погрузить вилок в кипящую воду. Осторожно отделять листья по мере готовности и укладывать их на тарелку.
- Срезать крупные прожилки, чтобы они не мешали при заворачивании начинки. Если листья слишком большие, их можно разрезать пополам.
Когда листья готовы, пора делать начинку: в миске смешивают фарш, отваренный рис и половину обжаренного лука с морковью. Добавить специи, тщательно перемешать.
На каждый лист капусты выкладывают столовую ложку начинки и аккуратно заворачивают. Голубцы укладывают в форму для запекания: важно, чтобы они были расположены плотно друг к другу.
Теперь готовим соус: добавляем к оставшейся обжарке сметану, томатную пасту, воду и приправы, обжариваем 5 минут. Получившимся соусом заливаем голубцы, чтобы они были полностью покрыты.
Ставим сковороду в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем на протяжении часа. По истечении времени, ароматные и сочные голубцы будут готовы — наслаждайтесь!
Ингредиенты
- 1 вилок молодой капусты (среднего размера)
- 0,5 кг куриного фарша
- 0,5 кг риса
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 ст. ложки сметаны
- 1 ст. ложка томатной пасты (разведенной в стакане воды)
- 30 мл растительного масла
- 0,5 ч. ложки кориандра
- Соль и черный молотый перец по вкусу
