Пирог «Укус пчелы»: как приготовить сладкое чудо из Германии

Сегодня представляем вашему вниманию рецепт нежного пирога, известного под названием Укус пчелы, который занимает почетное место в немецкой кухне. Этот десерт можно отнести как к торту, так и к пирогу, ведь для его приготовления используется дрожжевое тесто, в то время как прослойка и оформление делают его похожим на традиционный торт.

Ингредиенты для вкусного пирога

Для теста:

350 г муки

70 г сливочного масла

1 яйцо

50 г меда

150 мл молока

6 г моментальных дрожжей

1/3 чайной ложки соли

Для покрытия:

80 г меда

80 г сливочного масла

30 г сахара

100 г миндаля

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Для крема:

250 мл сливок 10% или молока

150 мл сливок 35%

2 яйца

60 г сахара

30 г муки

пакетик ванильного сахара (8 г)

щепотка соли

Вес пирога: 1,4 кг

Этапы приготовления

Сначала в небольшой миске соединить мед и сливочное масло, затем нагреть до однородного состояния. После этого добавить теплое молоко и взбитое яйцо. Важно, чтобы смесь была теплой, но не горячей, чтобы не сварить яйцо.

Просеять муку, отложив немного для работы со столом. К основной массе добавить моментальные дрожжи и соль, тщательно перемешать, затем влить медово-масляную смесь и замесить тесто до гладкости. Убрав тесто в смазанную растительным маслом миску, оставить его на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме.

Тем временем готовится покрытие: довести до кипения мед, сливочное масло и сахар, затем добавить рубленый миндаль и ванильный экстракт. Эта массу оставить остывать.

Выпечка и сборка пирога

Для выпекания подойдет разъемная форма диаметром 24 см. Тесто раскатать, выложить в форму и сверху равномерно распределить медово-миндальную смесь. Дать подойти еще 30-40 минут, затем выпекать при 180С около 40-50 минут.

Когда пирог остынет, можно приступить к приготовлению крема. Свежие сливки взбить с заварной массой до получения легкой консистенции. Затем нижний корж именно с этой начинки накрыть вторым коржом и оставить на некоторое время для стабилизации крема и пропитки коржей.

Пирог Укус пчелы порадует своим нежным вкусом и ароматом, став настоящим украшением любого стола!