Шницель из фарша: быстрое и аппетитное решение для ужина

Вкусный шницель из фарша на сковороде это отличный способ порадовать себя и своих близких, особенно когда нет времени на сложные блюда. Этот вариант прекрасно заменяет традиционный шницель из цельного куска мяса, и при этом готовится всего за несколько минут!

Необходимые ингредиенты

• Фарш свинина-говядина 420 г
• Яйца 2 шт.
• Панировочные сухари 5 ст. ложек
• Растительное масло 5 ст. ложек
• Соль и перец по вкусу

Приготовление шницеля

Для идеального шницеля лучше всего комбинировать свиной и говяжий фарш в равных пропорциях. Чистая свинина даст вам слишком жирное блюдо, а только говядина сухое. Если доступна только говядина, добавление сала сделает шницель более сочным.

Сначала следует приправить фарш солью и перцем. При желании можно добавить и другие специи. Затем тщательно вымесите массу и начните отбивать ее: возьмите фарш в ладонь, поднимите над миской и бросьте обратно. Это помогает сделать фарш более плотным и насыщенным воздухом.

После этого разделите массу на пять равных частей и сформируйте котлеты. Оберните каждую котлету в пленку и раскатайте в тонкий шницель. Взбейте яйца в небольшой миске и обмакните туда шницель, чтобы покрыть его равномерным слоем.

Обваляйте шницель в панировочных сухарях с обеих сторон. Чем мельче сухари, тем плотнее получится корочка. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте шницель 3-5 минут с одной стороны, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты до золотистой корочки.

Подача блюда

Готовые шницели подавайте горячими. Они прекрасно сочетаются с картофельным пюре, свежими овощами или зеленью. Уделите внимание тому, чтобы перед готовкой новых шницелей сковорода была очищена от остатков панировки, чтобы результат всегда радовал глаз и вкус!