Вкусный шницель из фарша на сковороде – это отличный способ порадовать себя и своих близких, особенно когда нет времени на сложные блюда. Этот вариант прекрасно заменяет традиционный шницель из цельного куска мяса, и при этом готовится всего за несколько минут!
Необходимые ингредиенты
- Фарш свинина-говядина — 420 г
- Яйца — 2 шт.
- Панировочные сухари — 5 ст. ложек
- Растительное масло — 5 ст. ложек
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление шницеля
Для идеального шницеля лучше всего комбинировать свиной и говяжий фарш в равных пропорциях. Чистая свинина даст вам слишком жирное блюдо, а только говядина – сухое. Если доступна только говядина, добавление сала сделает шницель более сочным.
Сначала следует приправить фарш солью и перцем. При желании можно добавить и другие специи. Затем тщательно вымесите массу и начните отбивать ее: возьмите фарш в ладонь, поднимите над миской и бросьте обратно. Это помогает сделать фарш более плотным и насыщенным воздухом.
После этого разделите массу на пять равных частей и сформируйте котлеты. Оберните каждую котлету в пленку и раскатайте в тонкий шницель. Взбейте яйца в небольшой миске и обмакните туда шницель, чтобы покрыть его равномерным слоем.
Обваляйте шницель в панировочных сухарях с обеих сторон. Чем мельче сухари, тем плотнее получится корочка. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте шницель 3-5 минут с одной стороны, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты до золотистой корочки.
Подача блюда
Готовые шницели подавайте горячими. Они прекрасно сочетаются с картофельным пюре, свежими овощами или зеленью. Уделите внимание тому, чтобы перед готовкой новых шницелей сковорода была очищена от остатков панировки, чтобы результат всегда радовал глаз и вкус!
