Ароматная утка с яблоками и брусничным соусом: идеальный рецепт для праздника

Нежная запеченная утка в рукаве для идеального обеда

Запекание утки в рукаве обеспечивает чудесный результат сочное мясо, которое тает во рту, и чистая духовка. Также легкий брусничный соус придаст блюду великолепный вкус.

Ингредиенты:

• Тушка молодой утки - около 2600 граммов
• Зеленые яблоки (желательно кисловатые) - 2 штуки
• Специи: цедра апельсина, черный перец, несколько зубчиков чеснока
• Брусничный соус - 3 ст. ложки
• Рукав для запекания и зубочистки

Приготовление

1. Подготовка утки: тщательно промыть и обсушить тушку, при необходимости опалить остатки перьев газовой горелкой.

2. Маринад: натереть цедру апельсина и пропустить чеснок через пресс. Утку тщательно втереть в приготовленную смесь из соли, перца, чеснока и цедры. Без использования масла, поскольку утка достаточно жирная.

3. Начинка: яблоки нарезать дольками и добавить к ним столовую ложку брусничного соуса. Все хорошо перемешать и начинить утку, закрепив ушками с помощью зубочисток.

4. Финал: смазать утку брусничным соусом и поместить в рукав для запекания. Поместить в холодильник минимум на 12 часов.

Запекание

После маринования разогреть духовку до 180 C и поместить утку на среднюю полку. Запекать в течение одного часа, затем уменьшить температуру до 150 C и продолжить готовить еще один час. В конце обрезать верх рукава, повысить температуру до 200 C и довести утку до румяной корочки, что займет около 15-20 минут.

Утка готова мясо будет нежным, а яблоки пропитаются ароматом. Это блюдо станет отличным выбором для любого семейного застолья, пишет Светлана Вишня ? Вкусные рецепты.