Нежная запеченная утка в рукаве для идеального обеда
Запекание утки в рукаве обеспечивает чудесный результат — сочное мясо, которое тает во рту, и чистая духовка. Также легкий брусничный соус придаст блюду великолепный вкус.
Ингредиенты:
- Тушка молодой утки - около 2600 граммов
- Зеленые яблоки (желательно кисловатые) - 2 штуки
- Специи: цедра апельсина, черный перец, несколько зубчиков чеснока
- Брусничный соус - 3 ст. ложки
- Рукав для запекания и зубочистки
Приготовление
1. Подготовка утки: тщательно промыть и обсушить тушку, при необходимости опалить остатки перьев газовой горелкой.
2. Маринад: натереть цедру апельсина и пропустить чеснок через пресс. Утку тщательно втереть в приготовленную смесь из соли, перца, чеснока и цедры. Без использования масла, поскольку утка достаточно жирная.
3. Начинка: яблоки нарезать дольками и добавить к ним столовую ложку брусничного соуса. Все хорошо перемешать и начинить утку, закрепив ушками с помощью зубочисток.
4. Финал: смазать утку брусничным соусом и поместить в рукав для запекания. Поместить в холодильник минимум на 12 часов.
Запекание
После маринования разогреть духовку до 180 °C и поместить утку на среднюю полку. Запекать в течение одного часа, затем уменьшить температуру до 150 °C и продолжить готовить еще один час. В конце обрезать верх рукава, повысить температуру до 200 °C и довести утку до румяной корочки, что займет около 15-20 минут.
Утка готова — мясо будет нежным, а яблоки пропитаются ароматом. Это блюдо станет отличным выбором для любого семейного застолья, пишет Светлана Вишня ? Вкусные рецепты.
