Освежающая окрошка: летний вкус с двумя необычными заправками

Летнее солнце требует особого подхода к еде, и окрошка это идеальное решение, чтобы насладиться каждым утомительным жарким днем. Этот охлажденный суп стал настоящим спасением в зной и подходит как для обедов, так и для ужинов.

Неповторимый вкус: секреты приготовления

Приготовление окрошки предлагает бесконечное разнообразие. Каждая хозяйка добавляет что-то свое, чтобы создать уникальный вкус. Кто-то предпочитает тереть овощи, а кто-то нарезать крупными кусочками. Сегодня представлен один из интересных вариантов этого популярного блюда, который обязательно стоит попробовать.

Этапы приготовления

1. Начать следует с подготовки ингредиентов. Огурец очищается от шкурки, семечки удаляются.

2. Отварить картофель и яйца, затем остудить.

3. Разделить яйца на белки и желтки.

4. Все овощи и мясные продукты (грудинку или колбасу) нарезать мелкими кубиками.

5. Укроп протереть в ступке вместе с солью, затем добавить желток, горчицу и хрен, тщательно перемешать.

6. Все нарезанные ингредиенты переместить в глубокую миску, добавить соус из ступки и тщательно перемешать.

7. В отдельную тарелку добавить основу из овощей, полить кефиром и тщательно перемешать такой подход сделает окрошку более густой. В завершающем этапе в одну порцию добавить газированный айран, а в другую квас, который должен быть без сахара.

8. Все это великолепие украсить половиной вареного яйца и свежим зеленым луком для подачи.

Ингредиенты для 4 порций

• Огурец 150 г
• Редис 150 г
• Колбаса или копченая грудинка 200250 г
• Яйца 4 шт. (2 в окрошку, 2 для подачи)
• Картофель 150 г
• Укроп щепотка
• Горчица и хрен по 1 ст. л.
• Соль и перец по вкусу
• Кефир
• Сильногазированный айран и квас
• Зеленый лук для подачи