Универсальные фаршированные перцы, которые приятно удивят

Фаршированные перцы это традиционное, сытное и душистое блюдо, которое позволяет экспериментировать с начинкой по вашему вкусу. Ниже представлен простой рецепт, который легко адаптируется под любое предпочтение.

Необходимые ингредиенты

• Сладкий перец (красный, желтый или оранжевый): 6-8 крупных штук
• Растительное масло: 2-3 столовые ложки

Начинка:

• Мясной фарш (говядина, свинина или их смесь): 500 граммов
• Рис круглозерный: 100 граммов (половина стакана)
• Репчатый лук: 1 крупный
• Морковь: 1 средняя
• Помидоры или томатная паста: 2-3 свежих помидора (или 2 столовые ложки пасты)
• Соль и молотый черный перец: по вкусу
• Сушеные травы (базилик, орегано и т. д.): 1 чайная ложка
• Чеснок: 2 зубчика (по желанию)

Для подачи и соуса:

• Твердый сыр (Гауда или Моцарелла): 100 граммов (по желанию)
• Вода или бульон: 100-150 миллилитров

Этапы приготовления

1. Подготовка перцев

• Очистите перцы от семян и перегородок. Чтобы облегчить запекание и избежать трещин, можно предварительно бланшировать их в кипятке на 3-5 минут, затем сразу опустить в холодную воду.

2. Приготовление начинки

• Отварите рис до полуготовности и откиньте на дуршлаг.
• Мелко нарежьте лук и натрите морковь.
• Обжарьте лук в растительном масле до прозрачности, добавьте морковь и готовьте до мягкости (около 5-7 минут).
• Если используете помидоры, добавьте их в сковороду и тушите ещё 5 минут. Смешайте с фаршем, рисом и приправами.

3. Фарширование и запекание

• Набивайте перцы начинкой, оставляя немного места сверху. Выложите их в форму для запекания, добавьте немного воды или бульона.
• Накройте форму фольгой и поместите в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45-60 минут.
• Затем снимите фольгу, посыпьте сыром и запекайте ещё 10-15 минут до образования золотистой корочки.

Подача: Подавайте горячими с сметаной или йогуртом и посыпьте свежей зеленью.