Кабачковая икра - это не только вкусное, но и простое в приготовлении блюдо. С его помощью можно разнообразить любой стол. Приготовим ее в микроволновке, не тратя много времени и усилий!
Необходимые ингредиенты
- Кабачки — 2 штуки
- Репчатый лук — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Помидоры — 1 штука
- Чеснок — 4 зубчика
- Свежий тимьян — 1 стебель
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Растительное масло — 5 столовых ложек
Этапы приготовления
Сначала нарезать морковь и лук мелким кубиком, затем поместить их в стеклянную посуду для микроволновки. Готовить на максимальной мощности в течение 7 минут.Тем временем подготовить кабачки: нарезать их кубиками. Помидор также следует нарезать, предварительно обдав кипятком для снятия кожицы. Отправить в микроволновку на 8 минут.На сковороде разогреть растительное масло, добавить измельчённый чеснок и веточку тимьяна. Как только масло начнёт булькать, снять с огня.Перелейте горячее масло в овощи, приправьте солью и перцем. Если кажется, что жидкости недостаточно, добавьте немного воды и верните в микроволновку на 8-10 минут. Овощи должны стать мягкими.Остудите получившуюся смесь и пробейте её блендером до получения однородной массы. Использование блендера позволит добиться более воздушной текстуры.Готовую икру раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Приятного аппетита!Если рецепт пришёлся по душе, не забудьте поделиться им с друзьями в соцсетях! Готовьте вместе и наслаждайтесь мгновениями!
