Невероятные маринованные патиссоны на зиму: простой рецепт

Маринованные патиссоны это не только вкусно, но и невероятно хрустяще! Эти овощи идеально подойдут для зимних запасов, добавляя разнообразие на стол.

Ингредиенты для двух литровых банок:

• Патиссоны: 750 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Острый перец: 1 шт.
• Чеснок: 1 головка
• Лавровый лист: 2 шт.
• Чёрный перец горошком: 10 шт.
• Зонтик укропа: 2 шт.
• Лист хрена: 1 шт.
• Лист вишни: 4 шт.
• Лист смородины: 2 шт.
• Морковь: 1 шт.

Для маринада:

• Вода: 1 литр
• Соль: 50 г
• Сахар: 30 г
• Уксус 9%: 4 ст. л.

Приготовление

Для начала, желательно выбрать молодые и красивые патиссоны без повреждений. Их необходимо тщательно промыть в холодной воде, обрезать кончики и, если они достаточно маленькие, оставить целыми. Крупные же плоды лучше разрезать на крупные куски.

Далее следует подготовить все листья смородины, вишни, хрена и укропа. Чеснок очищается и, если зубчики крупные, нарезается на половинки. Также подготовьте репчатый лук его нужно нарезать крупными дольками, а морковь колечками.

В кастрюле смешайте воду, соль и сахар, доведите до кипения. Как только маринад закипел, бросьте в него патиссоны и варите на небольшом огне 3-5 минут. Готовые плоды откиньте на сито и не сливайте маринад.

На дно стерилизованных банок уложите зонтик укропа, несколько кусочков хрена, лавровый лист, острый перец, черный перец горошком, колечка моркови, чеснок и листья смородины с вишней. Затем аккуратно поместите патиссоны, заполняя как можно меньше пространства между ними.

Доведите маринад до кипения и залейте банки это первая заливка. Оставьте их на 10 минут, затем удобно перелейте маринад обратно в кастрюлю. Снова доведите его до кипения, добавьте уксус и сразу заливайте банки второй раз.

Как только банки заполнены, закатайте их стерилизованными крышками, переверните вверх дном и укутайте полотенцем. Дайте полностью остыть. Храните закуску в темном и прохладном месте.

Приятного аппетита и удачи в заготовках!