Вкус, который покоряет с первых мгновений
Блюда из печени традиционно ассоциируются с простотой, и это верно. Но секрет успеха кроется не только в самом основном ингредиенте, но и в том, что его сопровождает. В данном рецепте представлено изысканное сочетание кулинарной техники (азиатское азу) и ярких вкусов, которые подчеркивают телячью печень. Обжаренная с овощами и дополненная пикантной смесью аджики, дижонской горчицы, соевого соуса и сливок, эта комбинация превращает эелечную печень в истинный кулинарный шедевр.
Количество порций: 2
Время приготовления: 25 минут
Пищевая ценность на порцию
Калорийность: 1145 Ккал
Белки: 52.6 г
Жиры: 90.8 г
Углеводы: 32.6 г
Ингредиенты для приготовления
- 450 г телячьей печени
- 1 перец рамиро
- 40 г лука-порея
- 1 репчатый лук
- 1/2 баклажана
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 2 ст. ложки горчичного масла
- 1.5 ст. ложки дижонской горчицы
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 200 мл сливок 33%
- 1.5 ст. ложки сухой аджики
- Молотый черный перец по вкусу
- Щепотка крупной морской соли
- 2 пера зеленого лука
