Постный борщ с фасолью — это идеальное блюдо, которое отлично подойдет для вегетарианцев и ценителей здорового питания. Его невероятный вкус и насыщенный цвет обязательно подарят вам хорошее настроение. Приготовить этот борщ можно всего за час, и он идеально подойдет для четырех порций.
Энергетическая ценность
Каждая порция борща содержит:
- Калорийность: 267 Ккал
- Белки: 12.6 г
- Жиры: 1.5 г
- Углеводы: 52.6 г
Ингредиенты для приготовления
Для этого вкусного постного борща вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г белой фасоли
- 1.5 л овощного бульона
- 400 г свеклы
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 4 зубчика чеснока
- 1 пучок укропа
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ст. ложка сахара
- 1 лавровый лист
- Растительное масло по вкусу
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Как приготовить борщ
Следуйте этой простой инструкции:
Очистите свеклу, оставив небольшой кусок целым, а остальное натрите на крупной терке. Полейте лимонным соком и отложите в сторону.Нарежьте морковь соломкой, картофель кубиками, а лук полукольцами. На сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте морковь с луком до мягкости в течение 7-10 минут. Томатную пасту разведите с 3 столовыми ложками воды и добавьте к овощам, тушите 5 минут.В бульон с лавровым листом добавьте картофель и готовьте еще 10 минут на слабом огне.В блендере смешайте чеснок, укроп, сахар и соль.Отложите немного фасоли для украшения, а остальную добавьте в бульон вместе с натертой свеклой и обжаренными овощами, добавив черный перец. Готовьте еще 5-7 минут, затем добавьте заправку из блендера, выключите плиту и дайте настояться 15 минут.Целую свеклу нарежьте длинной соломкой. Подавайте борщ горячим, украсив соломкой из свеклы и фасолью.
