Алиса Хазанова, дочь известного комика Геннадия Хазанова, провела большую часть своей жизни в мире балета. Она выступала в Большом театре и создавала хореографические номера для Театра эстрады, а затем нашла себя в кино и театре «Практика». Помимо своей насыщенной творческой жизни, Алиса с удовольствием увлекается кулинарией, однако, к сожалению, отказывается участвовать в кулинарных шоу.
По ее словам, секрет многих блюд ей передала мама, которая в детстве научилась готовить от своих теток. Самым первым ее рецептом стали оладьи, известные на иврите как «мацебрай», что переводится как «оладьи из мацы». В девять лет Алиса решила попробовать приготовить это простое, но вкусное блюдо вместе с мамой, и осталась приятно удивлена.
Для получения настоящих оладий она всегда выбирает кошерную мацу, которую можно купить в синагоге. По ее мнению, это важно, так как «маца» из супермаркетов зачастую содержит ненужные добавки и совершенно не похожа на традиционную. Алена предпочитает использовать максимально простые ингредиенты — такое тесто позволяет сочетать оладьи с любыми начинками и соусами, создавая уникальные вкусы.
Как приготовить оладьи
Алиса готовит оладьи по рецепту, который ей передала мама. Она придерживается традиций и использует жирное молоко, как это делали раньше, ведь многие даже не задумывались о том, каким образом молоко может выявляться с нулевой жирностью. А вот в выборе масла у нее произошли изменения: если ее мама жарила на подсолнечном, то Алиса использует оливковое. Однако приходится помнить об одном правиле: масла надо не жалеть, иначе оладьи могут пригорать.
Интересно, что ее дети обожают оладьи именно за их уникальные формы: благодаря разнообразной текстуре мацы каждая порция получается «драной» и неповторимой. Дети могут рассматривать оладьи и придумывать им различные названия по форме, что делает процесс приготовления еще более увлекательным, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
