Для любителей сладкого — отличный рецепт шоколадных пирожных, которые станут настоящим украшением любого чаепития. Основа теста на сметане придаёт пирожным невероятную мягкость, а нежный крем можно адаптировать под любой вкус. Эти лакомства удивят своей ароматностью и насыщенностью шоколадного вкуса.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Яйца — 3 шт.
- Белки — 3 шт.
- Сахар — 200 г
- Сметана — 250 мл
- Сода — 1 ч. ложка
- Ванильный сахар — по вкусу
- Какао — 30 г
- Мука — 300 г
Для крема:
- Желтки — 3 шт.
- Сахар — 80 г
- Молоко — 100 мл
- Сливочное масло — 150 г
Пошаговое приготовление
Первым делом стоит заняться кремом. Яйца разделяются на желтки и белки. Желтки пойдут на крем, а белки добавляются в тесто.
1. Для крема в чаше взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы. Постепенно влить молоко, смешать и перелить в сотейник. Довести до кипения, помешивая, и проварить около двух минут на маленьком огне. Затем охладить.
2. В другой миске размягченное сливочное масло взбить до воздушной текстуры, добавляя охлажденную желтковую смесь до однородности.
3. Теперь перейдем к тесту. Яйца (включая белки) взбить с сахаром и ванильным сахаром до загустения. Сметану соединить с содой и добавить в яичную смесь. Постепенно всыпать просеянную с какао муку, размешивая до получения консистенции, напоминающей тесто для оладий.
4. Застелить противень пергаментом и вылить тесто, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут.
5. Когда корж остынет, нарезать на кусочки по желанию. Разрезать полученные пирожные и соединить с кремом, обвалять в крошках, получившихся от обрезков теста.
Для завершения декора можно добавить по ягоде, например, вишни. Эти шоколадные пирожные порадуют своим мягким текстурой и насыщенным вкусом.
