Фасоль — это не просто вкусный и питательный продукт, но и настоящая находка для приверженцев здорового питания. Высокое содержание белка делает её отличной альтернативой мясу, потому она завоевала популярность среди вегетарианцев и спортсменов. Однако, чтобы насладиться её вкусом по полной программе, важно знать, как правильно её готовить.
Подготовка фасоли: важные шаги
Приготовление фасоли не так уж и сложно, но требует немного времени. Для того чтобы получить оптимальный результат, сначала нужно выполнить следующие действия:
- Разложить фасоль на столе, отобрать испорченные зёрна и убрать мусор, затем переложить хорошие зёрна в кастрюлю;
- Промыть под холодной проточной водой;
- Замочить на 5-7 часов в воде — лучше, если воды будет в три раза больше, чем зёрен;
- После замачивания фасоль снова промыть.
Следует помнить, что недоваренные бобы могут вызвать расстройства желудка. Определить готовность фасоли просто: нужно достать несколько зёрнышек и проверить их кожица. Если она трескается, значит, пора выключать плиту. Соль лучше добавлять за 10 минут до готовности, чтобы сохранить мягкость бобов.
Способы варки фасоли
Существует несколько способов приготовления фасоли, и каждый из них имеет свои нюансы:
В кастрюле
- Добавьте воду в пропорции 1:3 и поставьте на огонь;
- После закипания уменьшите пламя и накройте крышкой;
- Готовьте от 45 минут до 2 часов, в зависимости от сорта;
- После приготовления откиньте на дуршлаг.
Совет: После закипания, сливая воду и добавляя холодную, можно улучшить вкус фасоли.
В мультиварке
- Поместите подготовленную фасоль в чашу и залейте водой в соотношении 1:2;
- Выберите режим "Тушение" и готовьте около 2 часов;
- В конце добавьте соль.
В микроволновке
- Положите фасоль в посуду для микроволновки, залейте водой так, чтобы она покрывала зёрна на 5 см;
- Накройте крышкой и готовьте на максимальной мощности 15 минут;
- Уменьшите мощность вдвое и варите ещё 20 минут;
- Солите в самом конце.
Следуя этим рекомендациям, можно приготовить вкусную и здоровую фасоль, которая отлично дополнит любые блюда. Приятного аппетита!
