Этот сливочный десерт в форме желе с тыквенным пюре обладает невероятной нежностью и ароматом. Ключевой момент – выбрать сладкую и душистую тыкву. Добавление пряностей и цедры лимона сделает блюдо поистине незабываемым.
Ингредиенты для десерта
- Тыква – 400 г
- Сливки 22% – 200 мл
- Сахар – 3 ст. ложки (по вкусу)
- Желатин – 10 г
- Цедра лимона – 5 г
- Молотая корица – 0,5 ч. ложки
- Ванилин – 0,5 ч. ложки
Приготовление
Разогрейте духовку до 200 градусов. Очистите тыкву и нарежьте её на небольшие кусочки. Заверните в фольгу и поместите в духовку на 30-40 минут.
Проверьте готовность тыквы, проколов её ножом: она должна быть мягкой и легко прокалываться.
Положите приготовленную тыкву в чашу блендера, добавьте сахар, ванилин, корицу и цедру лимона. Измельчите до получения однородной массы. При необходимости добавьте еще сахара по вкусу.
Теперь займитесь желатином: залейте его 40 мл воды и оставьте на 15 минут. Параллельно подогрейте сливки, не доводя до кипения. Растопите желатин, используя микроволновку (импульсами) или водяную баню, и добавьте его к сливкам, тщательно перемешивая.
Соедините сливочную массу с тыквенным пюре, перемешайте до однородности. Выстелите большую чашку или пиалу пищевой пленкой и вылейте туда смесь (можно воспользоваться силиконовыми формочками). Уберите десерт в холодильник на 2-3 часа для застывания.
По истечении времени переверните панна-котту на тарелку, аккуратно снимите чашку и пленку. Украсить десерт можно по своему усмотрению — например, дольками лимона и свежим базиликом, пишет источник.
