Приготовление настоящего кебаба часто ассоциируется с жарким летом и мангалом, и это занятие непростое. Для достижения идеального результата необходимо, чтобы фарш обладал уникальной консистенцией, которая позволяет ему удерживаться на шампуре. Этот процесс может быть достаточно трудоемким, но конечный результат, безусловно, порадует. Однако в зимние холода можно насладиться ароматом и вкусом кебаба, не выходя из дома: достаточно использовать сковороду!
Ингредиенты для кебаба
- Фарш (баранина, говядина или курица) – 1 кг
- Репчатый лук – 1 шт.
- Свежий помидор – 1 шт.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Кинза – 1 пучок
- Чеснок – 5-6 зубков
- Соль – 1,5 ч. ложки
- Черный перец – 0,5 ч. ложки
- Красный перец – по вкусу
- Молотый кориандр – 0,5 ч. ложки
- Зира – 1 ч. ложка
- Молотая паприка – 1 ч. ложка
- Перец чили – по желанию
Шаги приготовления кебаба
1. Начать стоит с нарезки овощей и зелени на небольшие кусочки. Поместите их в блендер, добавьте специи и тщательно измельчите.
2. Затем добавьте фарш и вновь перемолите до получения однородной ароматной массы. Перекладываем массу в миску, хорошенько уплотняем, закрываем пленкой и убираем в холодильник на один час.
Формирование и жарка кебаба
После того как фарш охладится, можно приступить к формированию кебаба. Для этого понадобятся широкие шампуры и сковорода-гриль или любая плоская сковорода. При необходимости руки смачивают водой или надевают перчатки для удобства.
Из охлажденной массы формируют большие котлеты, нанизывают их на шампуры и жарят на разогретом масле до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте кебаб горячим, сочетая его с жареным картофелем, свежими и обжаренными овощами, а также теплым лавашем.
По завершению процесса, кебаб будет радовать вас и ваших близких вкусом, который сделает холодный зимний вечер немного теплее.
Приятного аппетита!
