Готовить пирожки теперь стало проще, благодаря этому замечательному рецепту теста на основе кефира, который не требует дрожжей. Процесс приготовления занимает всего около пяти минут, а после короткого отдыха теста в десять-пятнадцать минут можно смело приступать к выпечке. Итог? Мягкие и невероятно аппетитные пирожки, подходящие для любой начинки!
Простой рецепт теста
Ингредиенты для теста:
- Кефир — 400 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Яичный желток — 1 шт.
- Сметана — 80 г
- Растительное масло — 40 мл
- Мука — около 600 г
- Пищевая сода — 1 ч. л. (неполная)
Приготовление теста и пирожков
Приготовление теста начинается с соединения кефира, соли, сахара, яичного желтка и сметаны в одной миске. Все тщательно перемешать. Далее добавляется растительное масло, после чего начинает вводиться мука поэтапно, примерно в три захода. В конечном итоге необходимо замесить тесто руками, добавив соду и оставшуюся муку. Оно должно быть нежным, эластичным и не липким, пишет источник.
Накрыть тесто пленкой и оставить на 15 минут. Для облегчения формовки пирожков руки и поверхность можно смазать растительным маслом, муку больше не добавлять. Из подготовленного теста получается около 18 заготовок по 60 граммов каждая.
Начинка может быть любой, например, картофельное пюре. После формирования пирожков их жарят на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые пирожки помещать на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы лишнее масло впиталось.
Тесто получается очень вкусным, а пирожки — мягкими и сочными. Этот простой и быстрый рецепт обязательно станет фаворитом на вашей кухне!
