Эти котлеты впечатляют своей мягкостью и золотистой корочкой. Сытные, но не утяжеляющие живот, они идеально подойдут как в дни поста, так и в обычные обыденные дни.
Главный ингредиент: красная чечевица
Красная чечевица — истинная звезда этого рецепта. Благодаря своей способности быстро готовиться и преобразовываться в нежное пюре, она станет основой нашего угощения. Обжаренные овощи и специи придадут блюду невероятный аромат и насыщенность, от которых невозможно устоять.
Приготовление в несколько этапов
Вначале следует промыть 4 столовые ложки красной чечевицы и замочить её в воде на два часа, чтобы она хорошо разбухла. После этого воду сливают, добавляют свежую и немного соли, и варят приблизительно 20 минут, пока чечевица не станет мягкой. Затем её откидывают на дуршлаг, позволив избавиться от лишней влаги.
Пока чечевица остывает, можно подготовить овощи: мелко нарезать 60 г лука и натереть на тёрке 100 г моркови. Половину из 100 мл подсолнечного масла следует разогреть на сковороде и обжарив их до золотистого цвета. Это действие не только добавит сладости, но и усилит аромат котлет.
Формирование и жарка котлет
Теперь настало время всё смешать: разделить остывшую чечевицу и овощи. Эту массу можно прокрутить через мясорубку или использовать блендер. Для интересной текстуры можно оставить небольшие кусочки моркови. Затем добавляются специи: черный перец, 0,5 чайной ложки прованских трав или любые другие по желанию.
Чтобы котлетки держали форму, необходимо добавить 1-2 столовые ложки муки, но не переусердствуйте, чтобы они не стали слишком жесткими. Формируйте котлеты, обваливая их в оставшейся муке и смазывая руки маслом для легкости лепки.
Разогреть оставшееся масло на сковороде и жарить котлеты на среднем огне. Сначала обжарить одну сторону до появления румяной корочки, затем перевернуть. Главное — не спешить, чтобы котлеты хорошо подрумянились и не раскололись.
Готовые котлеты прекрасно сочетаются со сметаной, томатным соусом или квашеным огурцом. Подается с картошкой, гречкой или свежим салатом — выбор огромен. И в любом случае это блюдо выйдет незабываемым и доступным.
Список необходимых ингредиентов:
- Чечевица красная — 4 ст. л.
- Лук — 60 г
- Морковь — 100 г
- Мука — 4 ст. л. (часть для панировки)
- Подсолнечное масло — 100 мл
- Прованские травы — 0,5 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
Простой рецепт, который неизменно радует! Пора попробовать!
