Тигровые булочки — это не только угощение, но и настоящая изюминка для любого праздничного стола. Эти хлебцы можно адаптировать под любой вкус: от сдобных вариантов с использованием сахара и ванили до более изысканных с различными начинками. В этом рецепте выбрана сырная начинка, но, на самом деле, возможности безграничны!
Что понадобится для выпечки
- Ингредиенты для теста:
- 600 г муки высшего сорта
- 20 г прессованных дрожжей
- 3 ч.л. сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 150 мл молока
- 150 мл воды
- 90 г сливочного масла
- Ингредиенты для глазури:
- 15 г прессованных дрожжей
- 100 г рисовой муки
- 120 мл воды
- 2 ст.л. растительного масла
- 2 ч.л. сахара
- 0,5 ч.л. соли
Приготовление булочек
Сначала необходимо подготовить опару. В небольшой ёмкости смешиваются дрожжи, ложка сахара и муки, после чего добавляется одна треть жидкости — воды и молока. Оставляем опару подняться на 20 минут. Тем временем просеиваем муку, добавляем сахар, соль и опару, после чего вливаем оставшуюся теплую воду и молоко. В итоге тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам.
Затем вносим сливочное масло, тщательно перемешиваем, накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 50–60 минут. Пока тесто подходит, подготовим глазурь: перемешаем ингредиенты и оставим подниматься.
Финальные шаги
После того как тесто увеличится в объёме, делим его на равные части и формируем батончики. Выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставляем на 20 минут. Затем обмазываем каждую булочку марокканской глазурью и помещаем в заранее разогретую до 200°C духовку на 20 минут. Они должны стать золотистыми и покрыться характерными тигровыми полосками.
Для начинки натираем сыр и смешиваем его с творожным. Добавляем чеснок и нарезанную зелень. Обязательно отложите немного начинки без зелени для последующей подачи. После выпечки разрезаем булочки и наполняем их сырной смесью, обваляем в зелени — и угощение готово! Эти булочки удивят своим вкусом и внешним видом. Рецепт можно посмотреть в видео: видео-рецепт.
