Грибная начинка уже давно завоевала сердца многих гурманов, особенно тех, кто предпочитает вегетарианские блюда. Для придания начинки яркого вкуса, лучше всего добавить к грибам грецкие орехи, приправы и немного сметаны.
Приготовьте традиционные молочные блинчики и наполните их грибами с орехами, завернув в плавленный сыр. Такую кулинарную изюминку можно смело подавать как на повседневный, так и на праздничный стол.
Ингредиенты для блинчиков с грибами и орехами
Блины
- Мука — 200 г;
- Молоко — 500 мл;
- Яйца — 2 шт.;
- Сахар — 1 ч. л.;
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.;
- Соль — щепотка.
Начинка
- Шампиньоны — 250 г;
- Грецкие орехи (ядра) — 100 г;
- Сыр Чеддер — 100 г;
- Плавленый сыр (ломтики) — 6 шт.;
- Сметана (жирная) — 2 ч. ложки;
- Мука — 1 ст. л.;
- Тимьян — щепотка;
- Цедра лимона — на кончике ножа;
- Сливочное масло — 50 г;
- Соль, черный молотый перец — по вкусу.
Как приготовить блинчики
Для начала займитесь тестом. В глубокой миске вбейте яйца, добавьте молоко, сахар и соль. Все ингредиенты должны быть при комнатной температуре. Взбейте массу до однородного состояния с помощью венчика или вилки. Затем добавьте муку и растительное масло, тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков.
Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее маслом. Наливайте немного теста, распределяя по всей поверхности. Жарьте каждую сторону по 1 минуте. Готовые блины накройте чистым кухонным полотенцем, чтобы они не остыли.
Приготовьте начинку. Промойте шампиньоны и нарежьте их кусочками. Обжарьте грибы на сливочном масле до золотистого цвета, это займет около 10-15 минут. Добавьте сметану, специи, муку и прогрейте все вместе в течение 5 минут.
Пока начинка остывает, натрите сыр Чеддер на крупной терке и обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде, затем измельчите их. В смешанной миске соедините грибы, орехи и сыр, приправьте по вкусу.
Теперь можно начинять блинчики: сделайте из блина «рожок» и наполните его начинкой, добавив ломтик сыра сверху. Приятного аппетита — готовьте с удовольствием!
