Это блюдо перенесет вас на берег моря, сочетая свежесть макрели и ароматные овощи, запеченные на гриле.
Что нужно для приготовления
- Макрель (скумбрия) — 2 шт.
- Кабачки — 1 кг
- Баклажаны — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Апельсин (сегменты) — 40 г
- Сухая мята — 5 г
Этапы приготовления
Начните с того, что разморозьте скумбрию, оставив ее на ночь в холодильнике при температуре +5°С.
Запеките баклажаны на гриле, впитывая в себя ароматы. После запекания положите их в пакет, чтобы они остыли, затем очистите и нарежьте крупными кубиками.
Кабачки нарежьте брусочками и слегка обжарьте с добавлением сухой мяты, чтобы подчеркнуть их вкус. Морковь нарежьте тонкой соломкой и также обжарьте, добавив к ней сочные сегменты апельсина — они придадут блюду свежесть и лёгкую кислинку.
Филе скумбрии очистите от костей и готовьте его на гриле, выкладывая кожей вниз, чтобы сохранить все соки и ароматы.
Когда овощи будут готовы, соедините их в одной посуде.
Как подать блюдо
Выложите овощи на тарелку, создав своеобразную подушку для филе макрели. Сбрызните всё свежевыжатым лимонным соком для финального штриха.
Приятного аппетита!
