В этой неделе св. Григория Паламы стоит обратить внимание на здоровое и вкусное питание. Предлагаются простые и питательные рецепты для постного обеда, которые помогут поддержать силы и настроение.
Салат из брокколи и овощей
Для приготовления салата потребуется:
- Брокколи - 200 г
- Цветная капуста - 200 г
- Редис - 5 шт.
- Стебель сельдерея - 3 шт.
- Огурцы - 2 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Сладкий перец - 1 шт.
- Красный лук - 1 шт.
- Зелень (кинза, петрушка или укроп) по вкусу
- Соль, сахар, растительное масло, винный уксус или лимонный сок
Овощи тщательно вымыть и подготовить. Брокколи и цветную капусту разбрать на мелкие соцветия, сельдерей нарезать тонкими ломтиками, а остальные овощи - согласно предпочтениям. Смешать все ингредиенты, посолить, добавить немного сахара, уксус и растительное масло. Перемешать и подавать к столу.
Постный рассольник с грибами и полбой
Основные составляющие:
- Вода - 3 л
- Рассол от огурцов - 300 мл
- Солёные огурцы - 400 г
- Полба - 150 г
- Морковь - 1 шт.
- Репчатый лук - 2 шт.
- Отварные лесные грибы - 200 г
- Сушёные белые грибы - 30 г
- Зелень (укроп, петрушка)
- Растительное масло - 50 мл
- Лавровый лист, соль, перец
Полбу замочить на ночь и утром промыть. Овощи подготовить, натерев морковь и нарезав лук полукольцами. Обжарить лук с грибами на растительном масле, затем добавить морковь и полбу. Влить воду с рассолом, всыпать сушёные грибы и варить 20 минут. Перед подачей добавить зелень, лавровый лист и приправы.
Тушёные овощи в томатном соку и картофельные зразы с грибами
Для тушёных овощей понадобятся:
- Томаты в собственном соку - 1 л
- Сладкий перец - 2 шт.
- Кабачок - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Соль, перец по вкусу
Кабачок и перец нарезать, смешать с томатами и варить до готовности. Для картофельных зраз потребуется: 1 кг картофеля, 200 г шампиньонов, 1 луковица и панировочные сухари. Картофель отварить, сделать пюре, обжарить грибы с луком и завернуть в пюре. Обжарить до золотистой корочки.
Эти блюда не только легко готовятся, но и превосходно насыщают. Приятного аппетита!
