Если выбран молодой картофель, его достаточно просто помыть. В случае старого картофеля, следует очистить его и нарезать на 2–3 части.
Залить картофель холодной водой в кастрюле и довести до кипения, готовить в течение 10 минут.
Пока картофель варится, разогреть духовку до 220°C. Вылить оливковое масло в форму для запекания и немного подогреть, чтобы оно стало горячим.
Тремя зубчиками чеснока слегка придавать прессом форму, а зелень нарезать мелко.
Слить воду с картофеля и добавить к нему раздавленный чеснок, затем накрыть кастрюлю крышкой и хорошо встряхнуть.
Переложить картофель в горячее масло, хорошенько перемешать и отправить в духовку запекаться на 40–50 минут, периодически перемешивая во время приготовления.
Когда картофель станет золотистым и хрустящим, добавить нарезанную зелень и оставшиеся чесночные зубчики, мелко порезанные. Подсалить по вкусу.
