Сегодня расскажем, как создать восхитительный и низкоуглеводный шоколадный пирог, дополненный нежными кокосовыми шариками. Это лакомство станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех любителей сладостей.
Ингредиенты для теста
- Яйца — 2 шт.
- Яичный белок — 1 шт. (желток использовать в начинке)
- Мягкий творог 0% — 120 г
- Сливочное или кокосовое масло — 15 г
- Мука из твёрдой пшеницы (дурум) — 30 г (или рисовая мука)
- Овсяная мука — 20 г
- Какао-порошок — 15 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Щепотка соли
- Подсластитель Фитпарад №7 — 8 г (эквивалентно 40 г сахара)
Ингредиенты для кокосовых шариков
- Творог в брикете 5% — 180 г
- Желток — 1 шт.
- Кокосовая стружка — 30 г
- Ванилин — 1 г
- Подсластитель Фитпарад №7 — 5 г (эквивалентно 25 г сахара)
Для глазури
- Натуральный йогурт — 50 г
- Горький шоколад — 20 г
Диаметр пирога составляет 16 см, а его вес достигает 540 г. КБЖУ на 100 г с глазурью: 231,60/14,76/14,16/10,76. Давайте разберём процесс приготовления.
Процесс приготовления
Приготовление кокосовых шариков: В миске смешиваются творог, желток, подсластитель и ванилин. Можно размять всё вилкой или использовать блендер. После этого добавляют кокосовую стружку и тщательно перемешивают, формируя шарики размером с грецкий орех. Получившиеся шарики помещаются на дно формы диаметром 16 см и отправляются в холодильник.
Тесто: В глубокой чаше разбиваются яйца с белком и щепоткой соли. Взбивают массу около 5 минут, постепенно добавляя подсластитель. Она должна стать пышной и светлой. Далее добавляется мягкий творог и растопленное масло, всё хорошо перемешивается. В просеянную муку с какао и разрыхлителем вводится тесто и всё снова смешивается.
Затем тесто заливается на кокосовые шарики и ставится в заранее прогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут до полной готовности. Для глазури смешиваются йогурт и растопленный шоколад. Готовый пирог покрывается глазурью и, по желанию, посыпается кокосовой стружкой. Нарезается на порционные кусочки и сервируется к столу.
Видеорецепт
Для визуального сопровождения процесса можно воспользоваться видеорецептом, который наглядно продемонстрирует все шаги и тонкости приготовления.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
