Пирожки со шпинатом – это не только вкусное, но и полезное блюдо, идеально подходящее для постного меню. Они порадуют вас нежным тестом и богатым овощным наполнением. Ниже – подробный рецепт, который сможет повторить любой желающий.
Ингредиенты для теста
- Пшеничная мука — 250 г
- Вода — 150 мл
- Растительное масло — 20 мл
- Прессованные дрожжи — 15 г
- Сахар — 10 г
- Соль — 2 г
Ингредиенты для начинки
- Замороженный шпинат — 300 г
- Морковь — 100 г
- Репчатый лук — 80 г
- Растительное масло — 20 мл
- Соль, черный перец, куркума по вкусу
Для смазывания перед выпеканием потребуется крепкая заварка черного чая.
Приготовление
Сначала необходимо просеять муку в большую миску. Для опары следует в 100 мл теплой воды развести дрожжи, добавить 75 г муки, сахар и тщательно перемешать. Накрыть смесь полотенцем и поместить в теплое место на время, чтобы она поднялась.
После этого опару нужно обмять, добавить оставшуюся воду, муку, масло и соль. Тщательно перемешать, снова накрыть и оставить подходить.
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой: очистить и натереть морковь, нарезать лук мелкими кусочками. Шпинат разморозить, отжать и также мелко нарубить. Обжарить лук и морковь на растительном масле, добавить шпинат и приправить солью, перцем и куркумой.
Когда тесто поднимется, обмять его и разделить на небольшие шарики по 50 г. Дать им расстояться примерно 10-15 минут, затем раскатать в овальные или круглые лепешки. В центр каждой лепешки положить начинку, аккуратно защипнуть края и выложить на противень, устланный бумагой для выпечки. Дать пирожкам постоять в теплом месте еще 10-15 минут, затем смазать крепкой заваркой и выпекать в разогретой до 200°C духовке около 15-20 минут.
Летом вместо шпината можно использовать ошпаренную кипятком молодую сныть, что также добавит интересный вкус вашему блюду.
