Картошка Rosti — это не просто блюдо, а настоящая визитная карточка швейцарской кухни. Простота в приготовлении и изысканный вкус сделали её хитом как в ресторанах, так и на домашних столах.
Некоторые гурманы могут провести параллели между швейцарскими рёшти и драниками. Действительно, в способах приготовления есть сходства, но каждое из этих блюд обладает уникальным вкусом, который стоит оценить.
Ингредиенты для картошки рёшти
- 500-550 г картофеля;
- 4-5 г соли;
- 30 г растопленного сливочного масла (или растительного);
- 30 г топленого масла (можно заменить любым маслом);
- тимьян по желанию.
Важно отметить, что для данного блюда не годится молодой картофель — выбирайте более зрелые клубни.
Приготовление картошки рёшти
Первым делом очистите картофель от кожуры и натрите на крупной терке. Переложите натертую массу в миску с холодной водой, чтобы она не потемнела. После этого отожмите картофель и положите его на кухонное полотенце для удаления лишней жидкости.
Переложите картофель в чистую миску и добавьте к нему топленое масло, тщательно перемешайте. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне и выложите картофель. Важно распределить массу равномерно и прижать её лопаткой, добавляя соль, перец и специи по вкусу — тимьян станет отличным дополнением.
Обжаривайте картошку до золотистой корочки в течение 5-7 минут. Как только одна сторона подрумянится, переверните её, поддевая картошку лопаткой. Если масла недостаточно, добавьте немного в процессе.
Секреты подачи
Как только картошка будет готова, нарежьте её на порции и подавайте на стол. Рёшти можно разнообразить грибами или сыром, а также предложить к ней соусы, такие как сметана или чесночный соус, для максимального вкусового удовольствия.
Блюдо обязательно станет звездой вашего стола, и приятно удивит гостей своими вкусами и текстурами!
