Запечённый язык с овощами: простой и вкусный рецепт для гурманов
Ингредиенты:
- 600 г говяжьего языка
- 1 сладкий перец
- 4-5 зубчиков чеснока
- 3-4 вяленых томата
- 50 мл нерафинированного оливкового масла
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. черного молотого перца
Приготовление блюда
Разогреть духовку до 200°С.
Язык тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами. Сладкий перец нарезать длинными кусочками, чеснок очистить и разделить на 2-3 части. Вяленые томаты, если они мелкие, оставить цельными, крупные разрезать пополам.
В языке сделать глубокие надрезы: их должно быть 10-15. Каждый надрез наполнить ломтиками овощей, стараясь разместить их как можно глубже.
Сложить фольгу в 3-4 слоя и выложить на неё фаршированный язык. Сверху добавить веточки тимьяна и приправить перцем. Полить оливковым маслом, аккуратно завернуть фольгу, чтобы ничто не могло вытечь, затем переложить на противень и поместить в духовку на 1,5 часа.
Достать готовый язык из духовки и осторожно распаковать. Удалить тимьян и нарезать мясо на крупные куски.
На сервировочную тарелку выложить несколько ломтиков фаршированного языка, полить выделившимся соком, добавить капли оливкового масла, крупную морскую соль и свежий тимьян перед подачей.
Советы по подаче
Это блюдо отлично подойдёт для ужина или праздника. Подавая его, можно предложить в качестве гарнира картофельное пюре или свежие овощи, которые подчеркнут вкус языка и разнообразят обеденное меню.
