Джейми Оливер, известный кулинарный гуру, всегда использует простые и доступные продукты, среди которых грибы занимают особое место. Хотя сам шеф не разделяет блюда на постные и скоромные, его рецепты из натуральных ингредиентов прекрасно вписываются в постное меню.
Важно понимать, что грибы в период, когда исключаются мясные и рыбные блюда, становятся основными постными ингредиентами, поставляя белок и насыщенный вкус (умами). Шампиньоны доступны круглый год, легко готовятся и отлично сочетаются с другими продуктами, от круп до макарон. Рассмотрим три восхитительных рецепта от Джейми Оливера с шампиньонами, которые подойдут даже для строгого поста.
Паста с чесноком и грибами: простота и вкус
Это блюдо — упражнение в минимализме. Приготовление займет меньше времени, чем варка пасты. Оно получается невероятно сытным и сливочным, хотя без молока.
Ингредиенты:
- 150 г пасты (трофи, фузилли или другие короткие макароны)
- 2 зубчика чеснока
- 250 г шампиньонов или другой смесь грибов
- 25 г пармезана (по желанию, замените на веганский вариант)
- 2 ст. ложки сметаны (замените на соевую или ореховую, если необходимо)
Приготовление:
Грибной строганов: новое звучание классики
Популярное блюдо русской кухни приобретает новые оттенки с добавлением виски и копченой паприки, превращаясь в быстрое и ароматное угощение.
Ингредиенты:
- 400 г шампиньонов и других грибов
- 1 красный лук
- 2 зубчика чеснока
- 4 маринованных луковички или корнишоны
- 50 мл виски
- Крем-фреш или густые растительные сливки
- Рис для подачи
Приготовление:
Хрустящая грибная шаурма: сытный ужин для друзей
Вдохновленная восточной кухней, эта шаурма станет настоящим хитом вечеринки с ароматными специями и свежими овощами.
Ингредиенты:
- Крупные грибы
- Специи: зира, кориандр, копченая паприка, кайенский перец
- Лаваш или пита
- Свежие овощи: помидоры, огурцы, красный лук
- Соус тахини с лимоном и водой
Приготовление:
